FLAMENQUINES A LA CORDOBESA.
Hoy os propongo una cena riquísima y muy fácil de hacer. Los flamenquines caseros!
Por un lado necesitareis unos filetes de lomo de cerdo frescos y finitos, aunque tendreis que trabajarlos con un mazo o algún objero contundente para dejarlos lo más finos y alargados posible, con cuidado de no romper.

Una vez preparados los filetes se dejan durante al menos 1 hora macerando en una fuente con el jugo de un limón para cada 4 filetes, un poco de ajo picado y perejil.
Pasado ese tiempo extendemos cada filete y les ponemos una loncha de bacon ahumado o de jamón serrano (al gusto) y un tranchete y lo enrollamos.
Vamos pasando por pan rallado y huevo y otra vez pan rallado y lo llevamos a la sartén con aceite de oliva bien caliente.
Los dorais hasta encontrarlos a vuestro gusto y los pasais por papel secante de cocina para retirar el exceso de aceite y los teneis listos para comer.
Buen provecho!