ARROZ DE COSTILLEJAS

Hola cociner@s!
La receta que tenía pendiente de poner para hoy es un arroz de costillejas, típico y sencillo.
Fácil, sabroso y un placer!

Comprad costillejas de carnicería, a ser posible, que dejan mucho más sabor que las de las grandes superficies.
En la paellera que vayais a utilizar les dais unas vueltas en aceite de oliva y se frien un pelín.
Por otro lado raspamos un tomate y lo añadimos a la sartén.
Le damos unas vueltas con las costillejas. Vertemos agua hasta tapar las costillejas por completo y echamos sal, pimienta, perejil, un poquito de colorante y un pelín de ajito picado.
Dejamos cocer casi 1 hora a fuego lento, para que se despegue la carne del hueso y la carne quede tierna. Tras este tiempo se comprueba que quede agua suficiente para el arroz y se añade éste, en función de las personas que seais.
Dejad cocer unos 20 minutos, rectificando de agua (en caliente) en caso necesario y lo reposais fuera del fuego 5 minutos tapado con un trapito.
Ya está listo para comer!!!!

UNA TAPICA DE MICHIRONES???

Buenos días cociner@s con amor:
Esta mañana estoy inspirada y contenta. Ayer hice unos michirones y salieron estupendos.
Son algo laboriosos pero merecen la pena, además teniendo en cuenta que sale un puchero enorme y que puedes congelar para otra día.

Se tiene que comprar un paquete de michirones y poner en agua al menos 48 horas antes. Esto facilita el trabajo. Le cambiais el agua una vez al día.
Cuando tengais la olla preparada con agua caliente suficiente para cubrir los michirones y sobrepasarlos unos deditos los vertemos y dejamos que cuezan unos 35 minutos solos, con un poco de sal.

Pasado este tiempo añadimos en crudo una guindilla, dos cucharadas pequeñas de pimentón dulce, dos hojas de laurel, dos huesos de jamón serrano, dos chorizos cortados en monedas y unos taquitos de bacon o de panceta ibérica (mucho mejor). Ya con todo incorporado sólo tenemos que dejar cocer hasta que estén tiernos, teniendo cuidado de que no se queden sin agua. En cualquier caso, añadir agua en caliente. Se puede tardar un par de horitas o algo más...requiere un pelín de paciencia, pero el resultado es genial.

Espero que os gusten!