La elaboración es muy sencilla. Sólo teneis k comprar un par de pimientos italianos rectitos por persona. Los laváis bien y cortáis por el rabito, para dejar una apertura suficiente para rellenar.
Por otro lado, cogéis patatas y las peláis y cortáis como par hacer una tortilla de papas. Cuando estén bien hechas, sacáis y añadís unos huevos batidos y un poco de queso rallado o en taquitos, como os guste.
Le dáis unas vueltas a todo y empezáis a rellenar los pimientos. Para poner la tapa, lo ensartáis con unos palillos y se meten en el horno unos 20 minutos a fuego de 200º y otros 5 a 180º.
Para servir, recordar que debeis quitar los palillos, je je je...
Buen provecho!
Están para chuparse los dedos.....
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